荔枝放冰箱蒂頭長霉！譚敦慈曝私房保鮮法：放7天像剛買
▲家事教母譚敦慈用一招「濕紙巾」保鮮法，每天換一張，讓荔枝7天後依舊跟剛買回來的一樣，且蒂頭無發霉情況。（圖／譚敦慈提供）
記者周淑萍/綜合報導
夏天是荔枝盛產季節，紅通通的果皮、鮮甜的果肉，到市場買荔枝的時候會忍不住多抓一把，往往一個不慎就買太多，無法一兩天消化吃掉，放在室外不用三天就會變得又黑又乾。家事教母譚敦慈用一招「濕紙巾」保鮮法，每天換一張，讓荔枝7天後依舊跟剛買回來的一樣，且蒂頭無發霉情況。
保存荔枝的方式很多，譚敦慈分享自己的私房密技：「濕紙巾」保鮮法，用此一方式保存，不會荔枝褐化，變得黑又乾，同時果肉依舊飽滿多汁，保存7天跟剛買回來的一樣好吃。
▲荔枝保存得當，即便放7天，果肉依舊鮮嫩多汁。（圖／譚敦慈提供）
1、清洗：荔枝剪成一顆顆用水清洗3-4次然後瀝乾水分，不滴水即可。
2、容器下紙巾：在容器或是保鮮盒下方鋪上廚房紙巾後放入荔枝。
3、蓋上濕紙巾：取一張廚房紙巾用水沾濕擰乾，蓋在荔枝上放入冰箱冷藏室保存。
4、不需密封：用濕廚房紙巾覆蓋上荔枝保持通風，不需要用保鮮盒密封，蒂頭較不會發霉。
5、每天沾濕擰乾：需要每天把蓋在荔枝上的廚房紙巾拿出來再沾濕擰乾蓋在荔枝上，但鋪在容器下的廚房紙巾無需更換。
▲需要每天把蓋在荔枝上的廚房紙巾拿出來再沾濕擰乾蓋在荔枝上，但鋪在容器下的廚房紙巾無需更換。（圖／譚敦慈提供）
除了冷藏或是個別泡鹽水冷藏保存，也可以去殼去籽後冷凍製作為甜點或荔枝飲品，最長可保鮮約1個月。荔枝多汁鮮甜，含鉀、檸檬酸、精氨酸和維生素B、C等營養素，但荔枝屬於高升糖指數的水果，有需要控制醣份者，需要多加留意份量。
