荔枝放冰箱蒂頭長霉!譚敦慈曝私房保鮮法:放7天像剛買

▲家事教母譚敦慈用一招「濕紙巾」保鮮法,每天換一張,讓荔枝7天後依舊跟剛買回來的一樣,且蒂頭無發霉情況。(圖/譚敦慈提供)
▲家事教母譚敦慈用一招「濕紙巾」保鮮法,每天換一張,讓荔枝7天後依舊跟剛買回來的一樣,且蒂頭無發霉情況。(圖/譚敦慈提供)

記者周淑萍/綜合報導

夏天是荔枝盛產季節,紅通通的果皮、鮮甜的果肉,到市場買荔枝的時候會忍不住多抓一把,往往一個不慎就買太多,無法一兩天消化吃掉,放在室外不用三天就會變得又黑又乾。家事教母譚敦慈用一招「濕紙巾」保鮮法,每天換一張,讓荔枝7天後依舊跟剛買回來的一樣,且蒂頭無發霉情況。

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保存荔枝的方式很多,譚敦慈分享自己的私房密技:「濕紙巾」保鮮法,用此一方式保存,不會荔枝褐化,變得黑又乾,同時果肉依舊飽滿多汁,保存7天跟剛買回來的一樣好吃。

▲荔枝保存得當,即便放7天,果肉依舊鮮嫩多汁。(圖/譚敦慈提供)
▲荔枝保存得當,即便放7天,果肉依舊鮮嫩多汁。(圖/譚敦慈提供)
📍荔枝保存步驟:
1、清洗:荔枝剪成一顆顆用水清洗3-4次然後瀝乾水分,不滴水即可。

2、容器下紙巾:在容器或是保鮮盒下方鋪上廚房紙巾後放入荔枝。

3、蓋上濕紙巾:取一張廚房紙巾用水沾濕擰乾,蓋在荔枝上放入冰箱冷藏室保存。

4、不需密封:用濕廚房紙巾覆蓋上荔枝保持通風,不需要用保鮮盒密封,蒂頭較不會發霉。

5、每天沾濕擰乾:需要每天把蓋在荔枝上的廚房紙巾拿出來再沾濕擰乾蓋在荔枝上,但鋪在容器下的廚房紙巾無需更換。

▲需要每天把蓋在荔枝上的廚房紙巾拿出來再沾濕擰乾蓋在荔枝上,但鋪在容器下的廚房紙巾無需更換。(圖/譚敦慈提供)
▲需要每天把蓋在荔枝上的廚房紙巾拿出來再沾濕擰乾蓋在荔枝上,但鋪在容器下的廚房紙巾無需更換。(圖/譚敦慈提供)
此外,根據農糧署指出,高雄市是臺灣最大的荔枝產地,其中又以大樹、旗山和杉林種植面積最廣,其次為臺中市跟南投縣。而新鮮荔枝採收2至3日後,果皮便容易失水,產生硬化及褐化,建議購買後可視用途和食用頻率來採購。

除了冷藏或是個別泡鹽水冷藏保存,也可以去殼去籽後冷凍製作為甜點或荔枝飲品,最長可保鮮約1個月。荔枝多汁鮮甜,含鉀、檸檬酸、精氨酸和維生素B、C等營養素,但荔枝屬於高升糖指數的水果,有需要控制醣份者,需要多加留意份量。

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