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據米其林官網介紹，「米其林年輕主廚大獎」的目的，是為了表揚36歲以下、擁有天份與潛力的年輕星級主廚。米其林綠星則是年度獎項，主要是為了響應永續潮流，希望藉此標舉在永續作為上用心投入的餐館。獲得米其林綠星的餐廳在道德與環保都有堅持，在減少浪費的同時，也會與注重永續的供應商合作並且降低使用塑膠和與其他無法回收的材料。
據米其林官網介紹，「米其林年輕主廚大獎」的目的，是為了表揚36歲以下、擁有天份與潛力的年輕星級主廚。米其林綠星則是年度獎項，主要是為了響應永續潮流，希望藉此標舉在永續作為上用心投入的餐館。獲得米其林綠星的餐廳在道德與環保都有堅持，在減少浪費的同時，也會與注重永續的供應商合作並且降低使用塑膠和與其他無法回收的材料。
