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尤其，當您漫步稻田中，觀察稻禾鴨如何守護有機稻場生態環境，或在體驗插秧時，感受退後亦是向前的哲理蘊含，並於收割慶豐收時，享受富含人情味的彭湃割稻飯，甚至利用收割後稻草資材堆草垺，也是實踐資源永續概念等。
今年結合國內優質稻米產區之地區農會及米糧業者，精心規劃8條路線食米教育遊程，遍及臺北市、苗栗縣、臺南市、花蓮 縣等11個縣市，遊程內容包括田間堆草垺，重溫早期農村特殊地景文化，為地球永續資源盡心力。另有稻草工藝DIY，編織獨一無二的紀念品或製作稻草人鉛筆，送禮自用兩相宜。
胡忠一署長說，體驗各式手作米食料理也很有趣，如農夫割稻飯、草仔粿製作、彩色湯圓等，體驗一日農家生活，並深化對國內優質稻米產區的經營模式，以及安全品管流程的認知，感受傳統米食文化及智慧農耕智慧的演進，以親近自然田野風光，創造美好出遊回憶。
歡迎全國機關團體、公司企業、校外教學等預約體驗，挑選喜愛的遊程，來場與眾不同的稻田知性之旅(遊程內容請參閱 農糧署最新消息網址：https://gov.tw/Sf3)。
