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葉玉卿婚後定居美國生活,大女兒胡芷欣長相俏麗,還遺傳到媽媽的好身材,高中畢業之後,胡芷欣取得6個獎學金,升讀Union College(美國聯合學院),胡兆明相當疼愛女兒,曾花38億台幣買下紐約的第二唐人街大廈,以女兒Victoria英文名字命名。
而葉玉卿的次子胡可聰14歲就跟著父親學玩股票,幼子胡以聰則是三人當中最聰明的,人生考試只有兩次低於80分,使得葉玉卿夫妻兩人也對小兒子有高度寄望。即使丈夫有著雄厚財力,但葉玉卿也曾透露,她教導子女並不溺愛,就像兒子學投資賠了錢,她認為這就是讓他認識真實世界的機會。不過對於外界稱她虎媽,她也曾表示,只是希望激勵孩子,自己並不是虎媽。