隔夜披薩好難吃? 神人曝一招「起死回生」:別用微波爐

隔夜披薩好難吃? 神人曝一招「起死回生」:別用微波爐

編輯中心 / 綜合報導

calendar_today2019-11-02 11:46:59

▲美國一名達人指出,會造成披薩加熱後風味不佳的主因,罪魁禍首為「微波爐」,並公開一絕招讓隔夜披薩「起死回生」。(示意圖/翻攝自 Pixabay )
▲美國一名達人指出,會造成披薩加熱後風味不佳的主因,罪魁禍首為「微波爐」,並公開一絕招讓隔夜披薩「起死回生」。(示意圖/翻攝自 Pixabay )
披薩上滿滿的牽絲起司,搭上各種配料,經過高溫烘烤香氣逼人,總是令饕客吃完還忍不住吮指回味,不過吃不完的披薩,若放到隔夜加熱過後食用,往往失去它原有的風味。對此,美國一名達人指出,會造成披薩加熱後風味不佳的主因,罪魁禍首為「微波爐」,並公開一絕招讓隔夜披薩「起死回生」。
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據《英國鏡報》( Daily Mirror )報導,美國一位披薩達人安東尼·法爾科( Anthony Falco )指出,隔夜披薩千萬別用微波爐再次加熱,因為微波過後的披薩會失去水分,導致餅皮又乾又硬,若先噴水再放進微波爐加熱,披薩也會過於軟爛,兩者口感皆不佳。
▲美國一名達人指出,會造成披薩加熱後風味不佳的主因,罪魁禍首為「微波爐」,並公開一絕招讓隔夜披薩「起死回生」。(示意圖/翻攝自 Pixabay )

安東尼表示,要讓隔夜的披薩「起死回生」另有其方法,他認為最好的加熱工具其實是家中的不沾鍋平底鍋,且方法很簡單,僅需兩步驟,就可以讓隔夜披薩回到剛出爐的美味等級。
首先,將隔夜的披薩從冰箱中取出,放置在不沾鍋平底鍋內,利用中火煎烤數分鐘,冰過的披薩餅皮底部會再次變得酥脆,且逼出香氣;接著在平底鍋中滴入幾滴水,並轉為小火蓋上鍋蓋,讓鍋內蒸氣慢慢加熱披薩表面的餡料,同時讓起司回到「牽絲」狀態,約莫一分鐘後起鍋,披薩就會和剛出爐的一樣美味。(編輯:賴詠璿)

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