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▲台中知名喜宴港點餐廳寶麗金市政店，搶攻火鍋商機，端出港式火鍋，加碼滿額送吸客。（圖／金武鳳攝，2018.12.5）寶麗金港式海鮮火鍋主打正宗港式養生湯，有大眾口味的北海道昆布湯、養生大骨番茄湯，以及鎮店之寶的道地香港頂級鍋物「港式香菜皮蛋湯」等。寶麗金公關總監黃浚榕表示，香菜、皮蛋加上香濃的高湯慢火燉煮，熬製出口感交融，口味獨特的香菜皮蛋湯，涮入肉類和海鮮，口味豐富多層次。
火鍋市場熱騰騰，網紅打卡餐廳「花鮨」異軍突起，推出「禿子行銷」創意花招，8日開幕首2日禿子有好康。為創造話題熱點，花鰭今天邀來神似「韓總」的禿頭型男代言，禿頭加上「韓總」招牌藍襯衫打扮，乍看有八分像，一現身就引起客人矚目。
▲台中花鰭是複合式餐廳，歡慶開幕，滿額可以摸彩，大獎價值6千頂級海鮮火鍋套餐。（圖／金武鳳攝，2018.12.5）花鰭餐廳是複合式餐廳，日式料理、燒肉、火鍋及海鮮桌宴，應有盡有。配合花博在台中，門庭設置18888朵LED玫瑰花燈海，美麗壯觀成了網紅打卡地標。歡慶8日開幕，花鰭搭上韓流與雞排熱，凡是禿頭來店消費並打卡，就有超夯炸雞招待。
位於台中路的三屏鍋家，標榜「亞洲風」口味，最適合台灣人胃口。幕後策略推手是來自日本的火鍋達人伊藤，在日本經營火鍋店20餘家，是三屏鍋家老闆周文三力邀來台指導，由伊藤針對台灣人設計的口味選擇多，有味噌鍋、原味鍋、蕃茄鍋和泡菜鍋 、咖哩鍋和起司牛奶鍋十餘種，連素食族也照顧到，推出海藻素食鍋，海藻專程由韓國空運過來，口感更優，可以滿足挑剔的嘴。
▲新開幕的三屏鍋家，標榜亞洲風口味，以平價爭取消費者青睞，100多元即可吃的飽，吃得好。（圖／金武鳳攝，2018.12.5）周文三經營餐飲業20餘年，旗下事業有新竹光復饅頭、浙江味牛肉麵、貴族世家等，看準台中人是火鍋控，火鍋市場商機大，今年插旗開創三屏鍋家，主打平價火鍋。
▲鼎王麻辣鍋推宅配，方便消費者在家享用，也有加碼送肉盤促銷。（圖／鼎王提供）對火鍋控而言，鼎王麻辣鍋是非吃不可的選項之一。鼎王在全省開店，一般而言，用餐環境寬敞，中式風格是其特色。服務人員90度鞠躬的熱忱態度很受稱讚。至於餐點，主打麻辣和酸菜二種湯底，各有風味，評價不相上下。火鍋配料除了肉品，今年又加入海鮮魚蝦類，選擇更多，另外像大腸頭、老油條和麻辣鴨血都受到消費者歡迎。鼎王提供宅配，12月18日起至年底，訂購任一套餐加碼贈送梅花豬肉或去骨鮮牛擇一。
