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調查也顯示,含糖量前三高的豆漿,每瓶添加糖約23.4公克至27.5公克,喝2瓶就快超過國健署建議的成人每日建議糖攝取量50公克。
董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示,主管機關應規範廠商於包裝上依產品濃度進行更明確之標示,讓消費者至少可透過品名或包裝標示明確區分「豆漿/豆奶」及「調製豆漿/豆奶」,且為避免誤導消費者,標示「微甜」之產品,其定義應符合「微糖」小於2.5公克/100毫升之規範。
陳醒荷建議,民眾可藉由包裝上營養標示的「蛋白質」、「糖」兩者來選擇CP值最高的豆漿。依CNS豆奶濃度夠的標準,蛋白質每100毫升應大於2.6公克;含糖量不得超過每100毫升2.5公克才符合「低糖」和「微糖」標準。
對於傳統豆漿店、早餐店販售的散裝豆漿,董氏基金會建議用「豆皮」判斷。先將豆漿隔水加熱,當表面出現結皮或紋路時關火,並開始計時,用電風扇或扇子搧風,若80秒內表面出現完整皺褶狀豆皮,代表豆漿濃度較高;若表面為不完整的破碎狀,代表豆漿濃度較稀。
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