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魏明谷表示，彰化縣為農業大縣，全年長糯米-糯稻生產面積約4,400公頃，位居全國之冠，彰化縣內糯稻主要產區位於福興鄉、埔鹽鄉、溪州鄉、秀水鄉，其中以福興鄉為彰化縣最大糯米產區，種植面積高達1,200公頃。
▲達德商工餐飲科學生聚精會神的以「長糯米」製作糯米料理。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.28）
魏明谷指出，福興鄉是糯米之鄉，數量之多足以影響糯米的價格起伏，糯米是地方的特色之一，尤其是長糯米可說是福興鄉農民最重要的農作物，對農民生計影響很大，為了推廣糯米的品牌、擴展糯米的銷售管道，第一屆福興「長糯米」全國料理大賽邀請縣內餐飲科系的師生及民眾一起來比賽，透過比賽讓糯米有更好的料理方式，並提供給餐飲業、酒店作為新菜色使用，讓消費者品嘗。
▲活動現場也展示得獎的作品。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.28）
福興鄉農會總幹事林坤宏表示，這次福興「長糯米」全國料理大賽可說是一個創舉，長糯米是福興鄉的特產，占有彰化縣四分之一產量，占有全台八分之一的產量；端午節將近，長糯米是最適合用來做肉粽的，長糯米可以做肉粽、米糕、油飯等料理，經由料理大賽看到許多創意發想，而時下流行的義大利燉飯更適合使用長糯米料理，未來福興農會也會努力為長糯米找到更多新的促銷通路。
▲達德商工餐飲科學生聚精會神的以「長糯米」製作糯米料理。（圖／記者陳雅芳攝，2018.04.28）
糯米之倉-第一屆福興「長糯米」全國料理大賽，邀請在學學生或對料理有興趣的民眾參加，決賽成績出爐：社會組：金牌由民雄海產餐廳吳祈賢、范樹男奪得；學生組由楊心汝、連妤瑄獲得金牌。
