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從經濟部日前公布上半年餐飲零售業營業額來看,零售業近 3 兆元、年增 4.7%,而餐飲業則為 2355 億元、年增 4.7%,且均創下歷年同期新高,在餐飲品牌進駐各大百貨商場已成趨勢下,餐食已成為實體店引進來客的重要業種。
百貨龍頭新光三越執行副總吳昕陽日前指出,美食集客力強,信義新天地目前有 7 家年營收破億的餐廳,如老乾杯、牛排教父的 Top Cap Steakhouse,預計明年億級餐廳還會再加入一蘭拉麵、珍寶海鮮和涮涮鍋名店橘色。
事實上,各大百貨正在提升實體場域的不可替代性,遠百板橋中山店近日引進全台百貨首家 Elitfun 茶品沙龍,板橋大遠百則首度引進 Aires Bistro 艾利斯餐酒館,統一時代百貨台北店引進日本食品及咖啡進口 KALDI「咖樂迪咖啡農場」也即將於 9 月開幕。
此外,京站引進 Alleycats 旗下創意小吃新品牌「HANGBUN 手拿包刈包」,顯然,各大百貨均希望透過特色新餐廳來提升來客。
除了大打餐飲牌,可看到一向走高端路線的微風,仍不斷以精品鞏固高端客源,第三屆信義之夜一個晚上就進帳 4.1 億元,出現千萬刷手 5 名、百萬刷手 120 名,顯示台灣民間消費力還是相當驚人。
整體來看,百貨業者今年以來維持成長力道來自國際精品、餐飲和休閒運動相關類別,即便網購業者正不斷與大品牌合作擴大產品線,百貨業者仍成功以場域優勢穩固消費版圖。
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