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當初卸下電影公司宣傳及雜誌主編的身分與收入,選擇走上美食家這條路,還因為過度努力,換來的不過是三根心臟支架,以及一貫標榜「肥到深處無怨『油』」的「成果」而已,但對徐天麟來說,他最想要做的,是將「品嘗美食時快樂的真實感」,傳遞分享給更多人。他表示,「即使是一碗平價的滷肉飯,老闆精選食材細熬慢燉,那樣老實、單純卻滿分的用心,如果不能將那份入口的感動,轉為真心的推薦,就遺失了在地情懷,無法顯示出最珍貴的台灣味、人情香。」
因為追求這樣的在地情,當他得知嘉義酒廠將最引以為傲的高粱珍貴酒藏開甕裝瓶,並以國鳥「藍鵲」命名,取名為「玉山大曲8年甕藏藍鵲酒」,意指有如國寶級的珍稀,讓徐天麟忍不住倒上一杯,細細地啜了一口。入口後,大曲深遠的幽香,引入唾液中,帶出特殊的梅子香氣,陣陣回甘喉韻,徐天麟說,最適合搭配冷盤雞、蒜蓉白肉以及熱炒海鮮,大快朵頤一番。「若在悠閒的午后,和女性好友一同享用下午茶時光,我也會來杯玉山大曲八年甕藏,加入少許的氣泡水、冰塊,搭配蜂蜜蛋糕、馬卡龍、瑪德蓮,就能讓這瓶優雅的藍鵲酒,那飽含台灣山水風味的淡雅酒香,頓時鮮活了起來,」徐天麟滿足地說,「有美食與美酒搭配,其香甜餘韻昇華為五感的滿足,不得不說,身在台灣真的很幸福。」
他表示,釀酒並非只是原料釀造和陳放年份的問題,技術、經驗、文化及風土更是缺一不可。這瓶大曲酒,酒精度雖高,卻意外的順口;經過八年甕藏,更多了一份柔和細緻的陳香,酒體也更加醇厚,讓人回味再三。同樣的,在點評美食料理的專業路上,徐天麟也說:「要脫穎而出,就一定要不斷嘗試與努力,經過時間與經驗的累積,才能了解箇中的烹調學問,品味出做料理者的心意。」。
※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車,飲酒過量有礙健康!※
你也想品味玉山大曲八年甕藏藍鵲酒的優雅細緻嗎?11月起將在北中南各地舉辦品酒會,供消費者報名品飲,有興趣的朋友別錯過這次品嚐好酒的機會喔!
品酒會場次資訊如下:
台北:107年11月3日(星期六)晚上18:30-21:30,極品軒餐廳。
高雄:107年11月16日(星期五)晚上18:30-21:30,翠園粵菜餐廳。
台中:107年11月30日(星期五)晚上18:30-21:30,与玥樓頂級粵菜餐廳。
報名網址如下:
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=705759
品酒會場次資訊如下:
台北:107年11月3日(星期六)晚上18:30-21:30,極品軒餐廳。
高雄:107年11月16日(星期五)晚上18:30-21:30,翠園粵菜餐廳。
台中:107年11月30日(星期五)晚上18:30-21:30,与玥樓頂級粵菜餐廳。
報名網址如下:
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=705759