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張亞琳也表示,除了透過藥物抗發炎外,也有許多食材的營養素具有抗發炎效果,同樣可以抑制發炎,如植化素:包括花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素等。蔬果中有,南瓜、薑黃、芥藍、青椒、紅蘿蔔、洛神花、黑木耳、黑芝麻、山藥及杏仁等;Omega-3多元不飽和脂肪酸,如核桃、胡桃、奇亞籽、亞麻籽油、紫蘇油等;各式豆類與五榖雜糧,如扁豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、藜麥、米豆、花豆等。
張亞琳說,同時也可透過無麩質全素飲食,採用天然、無動物性製品的全素(不含奶、蛋)飲食,選擇新鮮蔬菜及水果、根莖類植物、堅果與種子類、五穀雜糧等新鮮無加工食材,避免精緻加工品,如各式麵粉、蕎麥粉、白飯、精製糖、鹽與重口味的調味料、防腐劑。
平日攝取的食物中,哪些是促發炎食物呢?張亞琳營養師表示,精製糖、高Omega-6脂肪酸、反式脂肪酸、紅肉及加工肉類、麵粉製品等,以及油炸食物和抽菸,都會刺激人體免疫系統,讓類風溼性關節炎這樣的免疫發炎性疾病惡化。