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二林仁和宮最初建立於什麼年代已不可考，有清康熙六十年、乾隆元年、乾隆年間等數種說法，而目前仁和宮所存最早的碑文記載，嘉慶十二年歲丁卯，因仁和宮建物老舊，地方耆老在商議後集資重修，最後在嘉慶二十年完工。之後經過多次翻修，在民國七十四年被公告為古蹟。
二林媽除了保佑當地信眾，還見證了日治時期一段蔗農的辛酸血淚。日治時期，日本政府採取「工業日本，農業台灣」的政策，大力經營台灣的製糖產業，卻也設下許多規範，規例如定蔗農只能將甘蔗販售給規定的糖廠，壓榨蔗農的血汗。再加上1920年代開始的「米糖相剋」，更加壓榨了蔗農的生存空間，台灣民間因而有了「第一憨，種甘蔗乎會社磅」的諺語。
當時二林地區種植甘蔗的面積廣大，但「林本源製糖株式會社」收購的價格偏低，在蔗農推舉的代表向「林本源製糖株式會社」抗議但未獲得善意回應，大正十四年（1925年）6月在李應章醫師的倡導下組成「二林蔗農組合」，展開更大規模的抗爭。
同年10月22日，「林本源製糖株式會社」派幹部與雇傭工人想到蔗農的田中強行收割，會社與蔗農組合都派人到場，雙方對峙，情勢非常緊張。最後在會社幹部強行收割的情況下發生衝突，到場的日本警察拔出佩刀威嚇，引發了肢體衝突，警察的佩刀也被奪走。
最後因為這場衝突遭到逮捕的人數超過400人，最終有25人遭到判刑，史稱「二林事件」。而當時「二林蔗農組合」舉行農民大會的地點，就是現在二林仁和宮的廟埕。
二林仁和宮除了是信仰中心，也見證了一場有組織的農民運動的抗爭史，無論從哪個角度來看，仁和宮都有著不可抹滅的地位。
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