▲台灣原住民百年傳統作物「紅藜蔬菜」首賣上市。(圖/記者陳美嘉攝)
▲台灣原住民百年傳統作物「紅藜蔬菜」首賣上市。(圖/記者陳美嘉攝)

紅藜為台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,營養價值極高,除了大眾所熟知的紅藜麥,很多民眾不知道「紅藜葉」也能食用,為了讓消費大眾也能吃到紅藜蔬菜,同時提升原鄉經濟,台東太麻里鄉好穀栗企業社完成「多元紅藜蔬菜生產計畫」,18日、19日兩天在高雄大樂購物中心一樓舉辦首賣上市活動,要讓消費者進一步認識紅藜蔬菜。

▲台灣原住民百年傳統作物「紅藜蔬菜」首賣上市。(圖/記者陳美嘉攝)
▲台灣原住民百年傳統作物「紅藜蔬菜」首賣上市。(圖/記者陳美嘉攝)

藉由經濟部中小企業處 SBTR「中小企業城鄉創生轉型輔導計畫」,紅藜蔬菜已正式推廣上市,好穀栗企業社行銷經理卓新明表示,自己本身是台灣原住民,紅藜是從小吃到大,市面上目前可以看到的紅藜產品多為紅藜的籽,紅藜葉卻不見在市面上販售, 但原鄉的原住民卻早已食用紅藜葉至少百年,對原住民朋友來說,紅藜是非常有營養且珍貴的食物,常常是送給頭目的最佳禮物。

▲紅藜蔬菜結合年菜一起烹調的年菜大餐。(圖/記者陳美嘉攝)
▲紅藜蔬菜結合年菜一起烹調的年菜大餐。(圖/記者陳美嘉攝)

卓新明說,近幾年養身當道,紅藜不僅在台灣紅,甚至東南亞也紅。但在原鄉農民大量耕作下,卻導致供過於求、價格崩盤。紅藜蔬菜的上市就經濟層面來看,比目前市售的紅藜籽預估高達300多倍,就市場的循環性來看也比紅藜籽快了將近 4 倍以上。如此, 除了可以平衡大量原鄉農民種植紅藜而導致供過於求的狀況以外,也能讓農民有較快速的經濟收入來源,帶動原鄉農產業發展。

為了讓更多民眾有機會認識及品嘗到紅藜蔬菜,在高雄大樂購物中心舉辦首賣上市活動,因年節將近,現場會示範如何將紅藜蔬菜結合年菜一起烹調,並邀請民眾一同試吃享用紅藜蔬菜年菜大餐,讓民眾大飽口福。