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董事長特助何文萍表示,當初品牌命名「 吃茶三千」,取意「「弱水三千只取一瓢飲」,意思是茶品縱有萬千種,店裡只用最好的茶款待客人。為此,在茶葉品質把關上,要求特別嚴格。「吃茶三千」的茶葉,全來自梨山茶區老茶農栽種烘焙。值得一提的是,店裡備有烘茶機,可以再依客訂需求,現場烘焙不同熟度茶葉,也因此空氣中經常瀰漫迷人茶香。
來到「吃茶三千」,一樓是品鑑區,消費者可以點選各種手搖茶飲,也可以免費品飲不同烘焙熟度的梨山青心烏龍茶。何文萍說,董事長從愛喝好茶變成喜歡分享好茶,更將小時候鄉下人免費奉茶的熱情引進店裡,客人在品賞專人以國際評鑑標準沖泡的烏龍茶時,還能透過專業解說,了解茶葉及飲茶知識,是最尊貴的享受。
步上二樓,規劃為小型藝文區的空間,入目是一堵採用茶葉鋪陳的大型茶牆,依著烘焙熟度,讓客人了解茶葉不同程度的烘焙,所呈現的色澤與狀態,既是空間裝飾,也寓含知識性,成了客人拍照打卡標的。
迎著茶香漫漫上到三樓,雅致的泡茶區及茶窖展示品,一樣開放客人使用。有趣的是,由於業者的費心規劃,居然在都市的空中茶園,可以欣賞到台灣原生種茶樹造景,其中不乏樹齡逾30年的「老欉」,客人大嘆開眼界。
何文萍表示,「吃茶三千」是一家結合茶文化的茶館,不只提供茶飲,透過館內設計與陳設,客人能自在探索茶知識。此外,店內手搖飲品也很講究,除堅持以梨山青心烏龍為基底,還採用「萃茶機」,客人現點現萃,不同於一般煮茶,茶味更醇,香味更濃郁。
讓客人意外的是,一杯銅板價的手搖茶飲,竟「費事」的採取專業客制化點餐方式,也就是在點好基茶後,還能再依照自己喜歡的口味,諸如要加鮮奶或調味奶,是否添加纖玉菓子或國王珍珠,以及幾分加糖甜度等,客製化作法,讓客人耳目一新。