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蔡筱薇說，根據教育部校園食材登入平台，4/22日~4/26日區間台南市各國中小的營養午餐表格，將近5成學童無法一個禮拜吃到兩次水果。蔡筱薇指出，衛福部推廣「天天五蔬果」， 台南市國中小學生的營養午餐卻不及該標準，甚至一個禮拜都吃不到兩次，其中又以盛產蔬果的溪北地區居多。
▲市議員蔡筱薇（左二）表示，台南午餐價格為六都最低，建議市府應補助食材費。（圖／蔡筱薇服務團隊提供）台南市目前共有50位公立營養師，公立國中、小卻有12.2萬名學童，平均2440位孩童才配有一位營養師，人力明顯不足。蔡筱薇表示，日本至少每兩間學校就有1位營養教師，韓國則是每一間學校都有，但台灣現行規定40班以上的學校才可以設營養師。
教育局表示，台南市學校午餐的收費雖為六都中最低，但質量不打折，收費低之主因，是學校自辦比例高，與外訂團膳相比，沒有成本利潤考量，且市府提供小型學校補助多，相對減輕家長負擔。台南市學校午餐自辦比例為六都最高，有9成以上來自公營廚房供應，收取費用全數用於學童午餐，加以本市為農業產區，食材資源不匱乏，且相對平價。
目前學校向家長收取費用雖是六都最低，但教育局全力協助學校透過採購國產可追溯生鮮食材，爭取請領獎勵金、針對自辦午餐的小型學校補助10至28萬元不等之營運經費、補助採購在地有機蔬菜經費，以及補助廚房設備購置與汰換等措施挹注學校午餐費用，將上列費用加總，若以100生之學校計算，每生平均每餐已達48元。
教育局強調，不能單以收費低就誤以為品質差，由於各校菜單皆經營養師開立或審查通過後使用，營養和品質把關均有保障。台南市已依學校衛生法規定，足額進用營養師；為協助小型無營養師學校簡化行政負擔，提高用餐品質，近年將積極媒合設立中央廚房，統籌辦理午餐聯合供應業務。
