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近年生技界致力研發人造肉,除了減少屠宰動物的需求,亦宣稱有助於環保。聯合相關數據統計,光是牛隻就佔牲畜類溫室氣體排放量的 41% ,而牲畜類溫室氣體排放量則佔全球總排放量的 14.5% ,傳統製肉生產過程,除了人道爭議,也會消耗大量的土地和資源。而成立於 2017 年的 Aleph Farms ,主要宗旨就是在不宰殺動物的前提下,也能提供同樣口感和質量的肉類產品,相較於部分生技公司是以豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯、植物油來製作,Aleph Farms 則是透過科技手法,將牛肉细胞從牛身上分離出來,並於實驗室中培育,以 3D 克隆技術進行細胞的排列與複製,形成類似傳統肉類的肌肉結構。
https://t.co/CEmmmXXMjK To the moon and back! ?@3D_bioprinting
— Aleph Farms (@AlephFarms) 2019年10月8日
Aleph Farms 首席執行長陶比亞( Didier Toubia )向 CNN 表示:「這項太空實驗證明,即使在最惡劣的環境下,在任何時間、地點都能生產肉類,我們的願景是在保護自然資源的同時,也確保後代子孫的糧食安全,現在我們已經邁出了第一步。」聲稱人造肉生產過程不僅更人性化,也把傳統製肉過程對環境的影響降到最低。
世界資源研究所( World Resources Institute ) 7 月發表的一份報告也顯示,由於全球氣候變遷加上人口急遽增長,為了要能在 2050 年仍提供百億人口可生存的環境,美國人的牛肉消費量需減少約 40% ,歐洲人則是 22% ,才能確保永續發展。