澎湖「伴、桌」提前慶祝移民節 異國美食撫慰新住民鄉愁

澎湖「伴、桌」提前慶祝移民節 異國美食撫慰新住民鄉愁

記者張塵 / 澎湖報導

calendar_today2018-12-08 23:39:12

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▲澎湖縣政府舉辦「伴、桌」活動由新住民主廚的異國美食烹調上桌(圖/記者張塵攝)
澎湖縣政府為了慶祝移民節,8日晚間在西衛社區活動中心聚集了澎湖新住民齊聚一堂,用台灣人「伴、桌」的方式席開30桌,不過主廚則是由新住民中廚藝精湛的擔綱,他們將自己國家的各種異國美食烹調上桌,讓這些異鄉遊子回味品嘗家鄉美味,並融入澎湖的飲食文化,譜寫出最具特色的佳餚饗宴。
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▲負責料理的主廚穿著當地的傳統服飾走秀 讓在場的新住民進行一場文化交流饗宴(圖/記者張塵攝)

澎湖漁村在2.30年前由於生活條件的因素,青壯人口大量流失,男女婚配比例不均,因此異國聯姻的情況遠高於台灣本島,其中每3對就有1對異國聯姻,台灣則是每4對有1對,這些遠渡重洋嫁為澎湖婦的新住民,不僅解決澎湖婚配問題,也成為生育率提高的主力,對於新澎湖發展功不可沒。
12月18日是台灣的移民節,澎湖縣政府社會處以「伴、桌」為主題,處長蘇啟昌表示,由於辦桌是澎湖常見的宴客方式,透過團聚來慶祝、凝結向心力或增進情感,取同音為「伴、桌」即是期望新住民家庭能夠相約結伴前來參與這場宴會,促進多國籍間的交流,增廣見聞體驗異國文化。

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▲活動中安排貴賓與主廚一同切下黃薑飯塔〈印尼慶祝儀式〉提前慶祝移民節(圖/記者張塵攝)

活動中首先邀請各國新住民擔任主廚,端出異國美食料理分享,邀請58組新住民家庭、席開30桌;議長劉陳昭玲、議員陳慧玲、馬公市代表蘇育德及社會處長蘇啟昌等人,也到場與新住民同樂。負責料理的主廚也穿著當地的傳統服飾走秀,讓在場的新住民一窺各國深厚的文化特色;同時活動中也安排貴賓們與主廚,一同切下黃薑飯塔〈印尼慶祝儀式〉,慶祝移民節,並安排印尼親子歌謠演唱及越南歌謠演唱,讓參與家庭感受味覺與視覺的異國享受。
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▲桌上佳餚包括印尼黃薑飯、四川麻辣水煮肉片等異國美食佳餚(圖/記者張塵攝)

今晚桌上佳餚包括印尼黃薑飯、四川麻辣水煮肉片、印尼參巴什菜、廣西桂林梅干扣肉、柬埔寨檸檬酸辣雞、越南涼麵、印尼黃薑雞肉、印尼地瓜西米露、印尼水果沙拉等,這些母國家鄉菜,分享料理的美味即其中蘊含的思鄉情懷,讓大家感受文化碰撞帶來的經驗感。

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