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為了消費者的健康，Andy每顆雞蛋皆仔細清洗過；手做南瓜吐司健康滿分，吃得到天然的微甜，一上架就賣光光。厚片吐司跟蛋餅更是常客的最愛，Andy加料不手軟，厚片土司厚厚滿滿都是醬，玉米蛋餅裡的玉米更是滿到溢出來。一碗才10元的味噌湯，不計成本用新鮮小魚乾熬煮湯頭，吃得到日本昆布跟豆腐，Andy就是要讓客人吃飽兼吃健康。
在經營愛茵悅之前，Andy原是補習班名師，英數理化都能教的他，每天上課要到晚上10點才結束，假日也都滿堂。因為想要有私人的時間、也想過更單純的生活，他選擇開早餐店。從初期一天只有10個客人，到現在不到幾小時就都賣光，Andy「龜毛」經營法則，讓過路客都成了固定老主顧。
▲古早味菜粽配荷包蛋，是內行人的隱藏版吃法（記者/林怡孜攝）最特別的，店內的咖啡用的是頗負盛名、「三芝錘子」的咖啡豆，一杯卻只要50元，許多客人忍不住問Andy，你開這家店到底是賺錢還是賠錢啊? Andy笑笑說，只要顧客吃的開心就好。
許多常客也常討論愛茵悅的鎮店寶「Hipo」和「可樂」，「Hipo」是黑貴賓，「可樂」是臘腸犬，因為牠們個性乖巧又親人，吸引許多小客人上門，許多爸媽也樂意帶著孩子來享用早餐，親子一同品味悠閒晨光。
