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事實上去年就有內行人出面解釋,「天使紅蝦是產自阿根廷的深海蝦類,因為海水溫度的關係讓牠消化速度特別慢,並演化出大蝦頭和大範圍的消化器官,主食是浮游生物與藻類,『理論上來說應該是很好吃的蝦種』」。
但造成天使紅蝦口感不佳的主因則與「遠洋漁船作業時間太長」有關,內行人指出:「天使紅蝦長時間暴露在低溫冷凍乾燥的環境中,身上水分被冷凍設備抽乾,表層蝦肉接觸空氣氧化,因此新鮮度絕對比不上台灣本土的現流蝦」,另外「天使紅蝦運動量相對較少,從食物鏈來看,深水域蝦類的天敵大約只有底棲性魚種,掠食者攻擊速度普通,與天敵在空中的淺水蝦相比,肉質彈性一定輸」。
另外也有許多吃過天使紅蝦的網友直言,「天使紅蝦爛爛的不好吃 新鮮的草蝦好吃多了」、「蝦子這類食物都是要新鮮的才甜....冷凍的都不怎麼樣」、「天使紅蝦爛爛的不好吃 新鮮的草蝦好吃多了」。(編輯:潘毅)