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江啟臣表示,最重要的是,蔡政府願不願意出來釋疑?針對人民目前的疑問,第一、為什麼民進黨政府承諾要開放?承諾了什麼?第二、瘦肉精豬肉對人體的危害到什麼地步?江說,很多鄉親都說,台灣豬不吃瘦肉精,為何台灣人要吃?中國大陸不吃,為何台灣要吃?請問這是什麼政府?
江啟臣指出,「你殘害人民的健康,還要把人民關起來,獨裁政府要關捍衛人民健康的人嗎?把我們都關起來,請問台灣人民就健康了嗎?就沒有問題了嗎?這是一個負責任政府該有的態度嗎?這顯現民進黨政府一黨獨大,讓人民沒有任何講話的空間。人民有質疑,政府也不出來釋疑,直接叫你閉嘴,這就是現在的蔡政府」。
記者問「要不要配合農委會下架影片,否則就被告?」江啟程回答不可能,「我們使用這影片的理由,已經對外講清楚了。套句陳吉仲主委的話,可以去google查一查,這是NGO早就使用過的影片,也是路透社去證實過的屠宰場。蔡政府可以把他們通通都提告。現在的政府只會告人民,關人民的嘴巴,想干預新聞自由的,這是殘害民主,殘害人民健康」。