吃蝦必挑除「背部黑線」？內行曝驚人差異：精華別浪費了
▲鮮甜的蝦子一直是不少老饕的最愛，但在平時我們吃帶殼的蝦時，時常會看到「背部有黑線」，是否該挑除後再吃呢？（示意圖／翻攝自爆怨公社）
編輯中心/綜合報導
鮮甜的蝦子一直是不少老饕的最愛，但在平時我們吃未經處理的帶殼蝦時，時常會看到「背部有黑線」，是否該挑除後再吃呢？對此也有內行人給出答案，並解答分辨「沙腸、蝦膏」的判斷標準。
▲如果蝦子背部黑線是蝦膏，經過加熱後，會出現顏色變化。（圖／翻攝爆廢公社）▲如果蝦子背部黑線是蝦膏，經過加熱後，會出現顏色變化。（圖／翻攝爆廢公社）
▲沙腸會是「黑色或半透明狀」。（圖／翻攝搜狐號）▲沙腸會是「黑色或半透明狀」。（圖／翻攝搜狐號）
回到最初的問題點，沙腸是否該特別挑除後在食用呢？對此，微信號《小乾倩倩的美食》則建議，若是深海蝦則不用特地挑除，因為牠們生活環境和水質相較之下較為清淨。反之若為人工養殖的蝦子，則建議去除沙腸後再享用。（編輯：潘毅）
