冷凍魚片如何變好吃?達人曝「私藏料理法」:幾乎零失敗

編輯中心/綜合報導

2021-02-21 10:34:51

鮭魚
▲有女網友在PTT請益大家「冷凍魚片如何變好吃?」釣出達人分享「私藏料理法」,直呼「這樣做幾乎零失敗」。(示意圖/取自pixabay)
過年期間,想必許多人家裡都是大魚大肉,菜色相當豐盛,不過,也因此年夜飯的剩菜常常吃不完,囤積在冰箱裡冷凍。而近日一名女網友就請益大家「冷凍魚片如何變好吃?」釣出達人分享「私藏料理法」,直呼「這樣做幾乎零失敗」。

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原PO在PTT「cookclub」板中表示,「我有一個非常愛我們的婆婆,會一直寄她煮好的食物冷凍過來給我們,魚片常常是頭兔(台語)或鮭魚,但是微波跟蒸過後都不好吃」,他並困惑地請教大家「有沒有什麼再次煮會變好吃的方法?好多好多魚片塞滿了冷凍庫,真的是很傷腦筋...」

▲有網友在PTT討論冷凍魚片如何變好吃。(圖/翻攝自PTT)
▲有網友在PTT討論冷凍魚片如何變好吃。(圖/翻攝自PTT)
問題一出,網友紛紛回應「鮭魚可以拆碎後炒飯」、「做糖醋或紅燒或咖哩,有醬的試試」、「再次煎香後,加沙茶跟XO醬跟白菜燉一鍋湯」、「魚熟凍再煮都會過熟,做成魚鬆或魚滷肉吧!」「加香蔥跟豆腐增加香氣口感」、「有烤箱的話就微解凍後進烤箱,不然就是小火慢煎」、「鮭魚看能不能煎香,然後弄碎跟一些菇類跟菜弄成炊飯之類的」、「炒成魚鬆,不然就是沾粉拿去炸然後吃醬配魚片」、「我會煮成鹹粥」。

另也引來內行傳分享妙招,直指「混合切塊豆腐+蛋液,灑點蔥,做烘蛋,我用這樣做幾乎沒有失敗的魚」、「弄成白醬鮭魚義大利麵 小孩大人都愛吃」;不過,部分網友認為「魚就是煮過不能繼續煮...無解」、「海鮮一周內沒吃完=不新鮮了,靠醬油薑蔥酒蓋掉」。(編輯:許苡晴)

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