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69歲的大廚陳邱碧玉說,製作泡菜前要先用鹽水泡軟後濾乾,再加適量的糖、白醋和少許鹽及紅蘿蔔、辣椒,用水袋壓個1天,最後冰鎮即成吃臭豆腐最佳佐配;娘家在苗栗公館的林心慈,教導志工先將高麗菜一葉葉撥下,曝日曬或風乾柔軟後,再加鹽巴來回揉捻,隔日再曬、晾乾,如此來回3日,即會變成黃褐色的高麗菜乾,不論拌炒或煮湯均是聖品。
環保酵素老師游惠玲教導志工利用鳳梨皮和其他生果菜皮,加入黑糖和水,以3(果菜皮)比1(黑糖)比10(水)的配方,放入瓶罐內混合發酵,3個月熟成後濾出原汁,再以1比400加水裝進噴霧小瓶內,即能拿來淨化居家環境;邱尾玟表示,志工做好的水餃和泡菜等,除做為老人共餐之用,也會捐贈給社區的獨居長輩和弱勢家庭,讓愛和善更加循環。