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「買香菇」該選大還是小?知情人揭3重點:店家騙不了你

▲「買香菇」該選大還是小?知情人揭3重點。(乾香菇示意圖/翻攝自pixabay)
▲「買香菇」該選大還是小?知情人揭3重點。(乾香菇示意圖/翻攝自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-17 15:50:54

香菇在餐桌上是常見的食材之一,卻常被當作「配角」,用來提味、熬湯等,但選購香菇也是一門學問,近日就有美食家在網路上分享了3個重點來「買香菇」,直言「店家騙不了你」,引發網友討論。

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根據狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,香菇不管是用來煲湯還是用來燉肉,都受到大量民眾喜愛,是比較受歡迎的美食。那麽在挑選香菇的時候,該買大還是買小呢?因此《小乾倩倩的遊戲的美食》更提出了三個挑選香菇的小技巧,首先是「看香菇的顏色」,如果香菇看起來顏色比較深,而且摸起來比較潮濕的話,這樣的香菇就建議大家不要買。這樣的香菇不僅水份多,而且口感也不會特別好吃。所以我們在挑選香菇的時候,一定要挑選菌蓋顏色比較淺的香菇。

▲香菇在餐桌上是常見的食材之一,卻常被當作「配角」。(示意圖/翻攝自《pixabay》)
▲香菇在餐桌上是常見的食材之一,卻常被當作「配角」。(示意圖/翻攝自《pixabay》)
再來是「看香菇肉的厚度」,香菇菌蓋的頂部若是向上凸起像一把小傘一樣,就代表這種香菇吸收的營養成分比較充足,如果它菌蓋的表面比較平整,這種香菇在生長的過程中營養成分吸收的就有可能不足了。再來香菇的根部,要選比較肥碩而且比較粗的這一種,吸收的營養成分比較充足,這種香菇一般是生長發育比較好的。所以在購買香菇的時候,要買這種根部比較粗的香菇。

最後則是「聞香菇的味道」,一般優質的香菇會散發出濃郁而特有的香菇氣息,若有些香菇聞起來沒有任何的香味,或者是有一股特殊的味道,那麽就說明這塊香菇是不宜購買的。(編輯:王柏文)

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