▲台南農改場研發出首台國產蒜頭磨根機，盼能減低蒜農的手腕傷害，並提升效率與農產價值。（圖／記者許若茵攝，2021,11.17）
記者許若茵／台北報導
蒜頭從土中拔起後，多是蒜農用剪刀或手持電鑽搭配磨砂球去除殘根，不僅對手腕負擔大，作業危險性也相當高。台南區農業改良場研發了國產第一台大蒜磨根機，不僅成本低、機台小、安全性高，相較於之前人工的方式，每小時更可處理36公斤以上蒜頭，大幅提升效率與農產價值。
大蒜是國人烹調的重要辛香料，還可加工製成蒜片或是糖漬等多種食用方式。台南農改場場長楊宏瑛指出，近5年來，台灣大蒜每年種植面積約3500至4800公頃，產量則高達3萬5000至5萬3000公噸。一般蒜頭會將蒜球分級後，以蒜球或是蒜瓣零售，若要製成加工品則需要先清除蒜頭底根部。
▲一般蒜頭以蒜球或是蒜瓣零售，若要製成加工品，則需要先清除蒜頭底根部。（圖／記者許若茵攝，2021,11.17）
▲台南農改場研發出首台國產蒜頭磨根機，盼能減低蒜農的手腕傷害，並提升效率與農產價值。（圖／記者許若茵攝，2021,11.17）
▲國產大蒜磨根機可將大蒜殘根完整去除，也能兼顧操作人員安全。（圖／記者許若茵攝，2021,11.17）
