阿嬤過年必端1鍋「罐頭料理」！老饕流口水：極品古早味

農曆新年即將到來，許多民眾都會回到老家團聚吃年菜。就有位網友發現阿嬤多年來都會端出1鍋特殊的「罐頭料理」，畫面一出立刻有不少老饕大讚是「極品古早味」。

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原PO在論壇PTT上發文提到「又快要過年了，每次回阿嬤家，除了白斬雞雞湯之外，她都會做一鍋用電湯鍋煮的螺肉蒜，那味道並不是日常的味道，有種古老的味，但這道湯品好吃的點在哪？」。

貼文一出立刻有不少老饕大讚「年齡到了就會喜歡，以前我也不吃鳳螺」、「湯是甜的，會煮這道菜的人越來越少了」、「以前辦桌這道都跟龍蝦擺一起」、「酒家菜，當火鍋好吃」、「螺肉再加冬筍跟乾魷魚，煮成魷魚蒜，湯頭美味」。

事實上這道螺肉蒜，過去曾是不少酒家的招牌菜，是利用熬製7小時以上的雞湯，再放入罐頭螺肉與魷魚等配料，食材相互結合讓甜味的層次不斷堆疊，成為不少老饕熱愛的下酒菜。（編輯：潘毅）

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