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禾餘麥酒成立於2015年,自詡為田裡的煉金術士,官網寫著「我們與農民藉由契作型式合作,在台灣種植高品質的本土小麥、玉米等雜糧作物,並嘗試著復育過去數十年間消失在台灣土地上的本土大麥。配合研發天然無污染的催芽方式,期待產出第一款完全使用本土雜糧的啤酒,打造真正屬於台灣的風土之味。」
看得出禾餘麥酒希望賦予在地生產的雜糧作物更高的經濟價值,藉以保障農民收入並提高生產意願,進而改變台灣農業環境中,水稻產量過剩、休耕地過多、雜糧作物仰賴進口等困境的期盼。自承「煉金與釀酒,都需要無可救藥的浪漫和執著。禾餘釀的不只酒,還有臺灣風土、農業與文化中歷久彌新的芳醇。」
品牌創辦人陳相全曾說,禾餘不只是啤酒公司,而是在地農業科技公司。主打臺南白玉米啤酒、以椪柑與越光之子(台南16號米)釀造的丹橘月光、古早味紅茶啤酒等經典口味,以美式Session IPA為原型釀造的限定金鳳來酒款等,在一片精釀啤酒熱潮下,禾餘麥酒關注台灣土地的理念和特殊風味,的確成為新興品牌中的一大亮點,受到各大知名媒體、週刊雜誌所報導。
禾餘麥酒的產品原本鋪貨在各大量販店販售,還曾入選家樂福台灣酒廠巡禮「身為台灣人 你不可不知道的台灣精釀品牌」的夯品分享,也曾於知名美食家食品雜貨鋪販售,為台北許多新潮中菜餐酒館、獨立書店咖啡茶屋所愛用,連大稻埕迪化商圈不少咖啡廳小酒館都喝得到。不過包括大潤發、愛買、家樂福等量販業者今日均回應表示,目前沒有上架禾餘的相關產品。先前分享過產品的家樂福強調,目前禾餘賣酒相關產品皆沒有在家樂福上架,近期也沒有規劃要再重新上架。《NOWnews今日新聞》今早去電總公司未獲接聽,官網上原以Google地圖清楚標示的販售地點網頁,也被悄悄撤下。