日本立春前吃什麼?一口塞巨大壽司卷 連食用方位都講究

▲日本會在節分時吃「惠方卷」,祈求商業繁盛、無病無災。(圖/翻攝自フリー素材ドットコム圖庫)
▲日本會在節分時吃「惠方卷」,祈求商業繁盛、無病無災。(圖/翻攝自フリー素材ドットコム圖庫)

國際中心徐筱晴/綜合報導

過完新年之後,日本還得準備迎接傳統節日之一「節分」,2022年的節分日期為2月3日,在這一天日本家家戶戶除了會進行祈求惡疾退散的招福儀式之外,還會朝著當年的吉祥方位,吃名為「惠方卷」的粗卷壽司,希望能討個吉祥好兆頭。

我是廣告 請繼續往下閱讀
在二十四節氣當中,劃分四季的日子為「立春、立夏、立秋、立冬」,而前一天就稱為「節分」。不過自江戶時代開始,只有「立春」的前一天,才稱為是「節分之日」,表示這一天是冬季結束的日子。過去人們會在新年(農曆)進行除魔驅鬼來迎接新年,至今這項習俗也保存著,所以每年的節分都能看見,日本民眾一邊撒著豆子,口中邊喊著「鬼出去!福進來!(鬼は外、福はうち)」,將不好的事物趕出家門,其含意為「希望大家健康快樂地過生活」。

除此之外,日本民眾還會吃「惠方卷」來沾沾福氣。「惠方」指的是掌管該年幸福的歲德神所在的吉位。每年方位都會改變,而2022年的惠方在「北北西」。而惠方卷則是一種直徑較粗的海苔壽司卷,雖然裡頭會包各式各樣的瓠瓜乾等料,但基本會包象徵富貴與幸福的「七福神」的7種食材,常見的蒲燒鰻魚、伊達卷(厚煎蛋捲)、香菇等。

在節分當天,朝著當年的惠方方向,吃惠方卷便可「招福結善緣」。但為了不能切斷緣份及福氣,惠方卷也不能切斷,在吃的時候也不能講話,不然幸運會因此跑掉,所以在吃惠方卷的時候,必須安安靜靜、一口氣吃完才行。雖然惠方卷吃法的起源眾說紛紜,不過其中一個說法是源自商業繁榮發展的關西地區,認為這樣吃才能保佑新的一年商業發展順遂繁盛。

而吃惠方卷的習俗,最早是起源於19世紀末的大阪,為了祈求生意興榮以及無病無災,以「把福氣捲進去」的意涵,開始流行在節分吃惠方卷,隨後漸漸普及開來,成為大阪周邊地區的節分文化,後來誘因日本全國連鎖的超市、便利商店開始販售惠方卷,在推波助瀾之下,讓節分吃惠方卷的習俗身日日本全國各個地區。

▲近年來在便利商店、超市的推波助瀾下,日本各地也開始吃惠方卷的文化。(圖/美聯社/達志影像)
▲近年來在便利商店、超市的推波助瀾下,日本各地也開始吃惠方卷的文化。(圖/美聯社/達志影像)

我是廣告 請繼續往下閱讀
AI倪珍報新聞