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《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近一年內螺螄粉的網路聲量表現,發現獲得最多網友力薦的品牌就是「好歡螺」,吃過的網友表示:「口味又濃又酸很夠味」、「酸筍的味道超讚」,是重口味愛好者不可錯過的螺螄粉品牌。
位居討論聲量第二名的「李子柒」,主打較清淡的口味,吃過的網友認為「湯頭雖然較淡,但也非常夠味」、「湯頭非常清爽、不膩」。另外,也有人提到其用料非常豐富,很有飽足感,因而獲得許多討論。
螺螄粉偏辣、偏鹹的口味,讓飲食習慣清淡的民眾卻步,因此也有人推薦可從「螺霸王」入門,番茄口味不辣,香醇的香氣很受網友喜愛。而「柳全」則是以配料受到許多討論,像是「腐竹給的毫不手軟」、「腐竹吃起來超有層次感,很搭螺螄粉本身」,可見一碗好吃的螺螄粉,除了湯頭先決,配料也佔據重要角色。
螺螄粉的配料也是熱議焦點之一,進一步觀察網友討論發現,湯頭酸味來源的酸筍、酸豆,兩者都獲得許多討論,網友直言是不可或缺的關鍵配料。腐竹、木耳、花生也是經典配料,網友大推:「腐竹脆脆的,搭起來口感超級豐富」、「把花生泡在湯裡面吃,根本停不下來」。