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事實上，根據《農業知識入口網》資料指出，紅鳳菜營養素相當豐富，對人體益處多多，除了擁有豐富的鐵質具補血作用外，也有消除浮腫、降低血壓等功效。但因紅鳳菜為涼性蔬菜且含鉀含量多，建議體質虛寒者建議減少食用，腎功能有問題的患者應控制攝取量，並以汆燙方式料理。另外，據農委會解釋，紅鳳菜因煮熟後汁液呈現紫紅色，故被稱作「紅菜」，甚至民間還稱它是「來自地獄的血」。（編輯：陳雅雲）
事實上，根據《農業知識入口網》資料指出，紅鳳菜營養素相當豐富，對人體益處多多，除了擁有豐富的鐵質具補血作用外，也有消除浮腫、降低血壓等功效。但因紅鳳菜為涼性蔬菜且含鉀含量多，建議體質虛寒者建議減少食用，腎功能有問題的患者應控制攝取量，並以汆燙方式料理。另外，據農委會解釋，紅鳳菜因煮熟後汁液呈現紫紅色，故被稱作「紅菜」，甚至民間還稱它是「來自地獄的血」。（編輯：陳雅雲）
