冰越多東西越窮?譚敦慈揭「冰箱秘密」:根本沒有這功能

▲「無毒教母」譚敦慈提醒,冰總總是塞滿過期食品或未處理的生鮮,容易長滿細菌導致食安問題。最好只儲放7成滿,比較不會影響冷空氣循環效率(示意圖/取自photo AC)
▲「無毒教母」譚敦慈提醒,冰總總是塞滿過期食品或未處理的生鮮,容易長滿細菌導致食安問題。最好只儲放7成滿,比較不會影響冷空氣循環效率(示意圖/取自photo AC)

記者周淑萍/綜合報導

很多婆婆媽媽上市場買菜買魚買肉不手軟,但吃不用又不捨不得丟,就會一直把食材往冰箱裡面塞,讓冰箱就像個「食物黑洞」,積滿了陳年老物,其實這樣不只浪費,更可能影響健康!「無毒教母」譚敦慈特別提醒:「冰箱沒有殺菌功能,只是減緩細菌生長,放在裡面還是會長黴菌。」更可怕的是,如果你從來不整理冰箱,不只會變成食物黑洞,更可能變成「金錢黑洞」,讓你越塞越窮,所以譚敦慈特別建議大家,冰箱一定要用「收納盒」才能不浪費。

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關於冰箱的收納,譚敦慈只有一個原則就是「一目瞭然」。她引用日本研究發現「冰箱塞的越滿會越貧窮!」因為平常採買很容易買到相同的醬料,用了一半就亂塞冰箱,下次要用時找不到用又重複購買,因此錢就這樣一直花出去,就是沒有做好收納造成的。建議最好的方式就是買一個有手把的收納盒,將所有醬料放在一起,出門前拉出來看一眼,就能知道還需不需要購買。

至於生鮮蔬果,譚敦慈盡量買1~2週內可以消化完的量最好,不宜一次買太多。一來可以吃到新鮮的食材,二來也減少冰箱的囤放空間。譚敦慈特別提醒:「冰箱不能放滿,大約只能放到7成的空間,否則冷空氣無法循環,就會出現總覺冰箱不夠冷的狀況。」

她也提到,冰箱內過期的食物就丟了,越捨不得丟,囤積在冰箱內只是影響冷藏效率。至於乾貨類的食材,譚敦慈建議用真空密封袋逐項分類裝袋放入冷凍櫃,像是小魚乾、蝦米、香料、豆類等,在夏天沒有好好收納很容易會長黴菌,要特別留意。

此外,關於冰箱的清潔,譚敦慈建議用濕抹布擦拭冰箱內部及細縫處,避免髒汙及灰塵堆積,每週至少一次,且不論是冰箱的冷藏區或是冷凍區,都要從高到低、從裡到外清潔,打掃冰箱的時間一次不要超過10分鐘,避免影響壓縮機,另外還有個小提醒,冰箱門的「膠條」很容易發霉,要特別注意,如果發現膠條退化務必要更換,才不會影響冰箱的冷藏效果。

▲譚敦慈建議醬料、調味罐可以統一收納在一個盒子內,便於查看,減少購入重複產品。(圖/記者周淑萍攝)
▲譚敦慈建議醬料、調味罐可以統一收納在一個盒子內,便於查看,減少購入重複產品。(圖/記者周淑萍攝)

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