比薩屋點牛排送龍蝦 涮辛酸限時「松葉蟹腳、A5和牛」吃到飽
▲台北喜來登「比薩屋」推出14道新菜，並有點牛排送龍蝦活動。（圖／台北喜來登提供）
記者葉盛耀/綜合報導
台北喜來登地下一樓的義式餐廳「比薩屋」推出14道春季新菜。主廚許哲榮以過往遊歷義大利餐館的體驗，運用突顯食材本質的南義料理手法結合台灣魚貨，並強調家常菜的純粹感，推出開胃菜、義大利麵、比薩至主菜與甜點，單點料理自380元至2480元。5月31日前平日點用牛排即贈香烤龍蝦。假日4人同行達門檻，則送拿坡里比薩嚐鮮。
不單講究原型食材的純粹，許哲榮主廚將義式料理中的「家常手作感」帶入料理，各色菜品中吃到的番茄乾、肉腸、醃漬洋蔥等，都由他親手自製重現道地風味。
本次開胃新菜「賽然諾火腿無花果沙拉搭莫札瑞拉」(620元)，使用西班牙的賽然諾火腿，味道更香，風乾醃製12個月以上的Reserva等級火腿，搭配清甜無花果與莫札瑞拉起司，還有松露帶出香氣四溢。
「燉煮章魚搭淡菜、蛤蠣」(580元) 則將章魚、白酒以及香料慢燉，與澎湖淡菜拌炒，加上番茄泥、義式辣椒提味，屬經典風味。
來自義大利濱海小鎮「巴里」的「加爾加諾比薩」運用新鮮章魚、大蝦，搭配酸味細緻的彩色番茄、羅勒，同時選用南義普利亞大區的絲綢乳酪，有濃郁的乳香以及滑順感，突顯海味鮮香。
主菜則有「碳烤噶瑪蘭黑豚帶骨里肌搭西西里燉菜」(980元) ，彰化農場的黑毛豬加入香料、白酒以及奧勒岡葉醃製，慢火窯烤至表皮酥脆，每口都嚐到皮脆肉嫩。5月31日前平日點用牛排即贈香烤龍蝦。假日4人同行達門檻，則送拿坡里比薩嚐鮮。
▲「加爾加諾比薩」運用新鮮章魚、大蝦，搭配酸味細緻的彩色番茄、羅勒，選用絲綢乳酪，有濃郁的乳香以及滑順感。（圖／台北喜來登提供）
▲「涮辛酸」臉書公告，將於1688元方案中原本的龍蝦吃到飽活動，改以松葉蟹腳替代，活動僅到5/31。（圖／取自涮辛酸官方臉書粉專）
