米其林與必比登差別曝 官方：必比登「千元以下有水準的3道菜」
▲2023必比登推介今揭曉，「必比登推介」（Bib Gournand）主打的目標為「物有所值」的美食，千元內吃有水準的3道菜。圖為去年入選的台南排隊名店「葉家小卷米粉」。（圖／翻攝自葉家小卷米粉FB）
記者徐銘穗/綜合報導
台灣美食圈大事2023必比登推介今揭曉！「必比登推介」（Bib Gournand）是什麼？米其林指南官方說明，主打的目標為「物有所值」的美食，只要用台幣1000元以下的價位，吃到有水準的三道菜，它可以是街邊美食或是時尚小酒館，共同2特徵是「相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用」。
《米其林指南》推薦的餐廳並不見得都是昂貴的精緻餐飲。自1997年開始，提供「物有所值」，也就是以合理價格提供三道菜美食的餐廳，列為「必比登推介」，必比登推介的價格限額依據各地生活成本有所不同，在台灣是1000元以下。
不過，《NOWnews今日新聞》記者今獨家揭露，台北新進榜的甜點店HUGH dessert dining，採套餐制，最新 9 月秋季菜單包含 6 道甜點，一套要價 1500 元，米其林官方認了因物價調漲而調高門檻。相關報導：獨／2023必比登標準變貴了！《米其林指南》證實：破千元沒3道菜
▲高雄的「菜粽李」於2022年獲得米其林必比登推介。招牌菜粽一顆才35元。（圖／記者葉盛耀攝）
《米其林指南》舉例，倫敦的Hoppers提供香料豐富、滋味十足的南印度及斯里蘭卡美食，包括招牌的hoppers薄餅以及多薩（dosas）；在東京的江戶蕎麥 細川，細而彈牙的蕎麥麵讓人印象深刻。
必比登推介店家的共通之處是相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用。《米其林指南》強調，這個物有所值的肯定證明了卓越的美食和昂貴並不一定劃上等號。
