聚餐後血液酸掉!男爆發「急性胰臟炎+酮酸中毒」 醫揭進食順序

▲年底聚餐多,一名50歲男子吃大餐後,竟爆發「急性胰臟炎+酮酸中毒」,醫師提醒應注意進食順序。(示意圖/記者鍾怡婷攝)
▲年底聚餐多,一名50歲男子吃大餐後,竟爆發「急性胰臟炎+酮酸中毒」,醫師提醒應注意進食順序。(示意圖/記者鍾怡婷攝)

家庭消費中心/綜合報導

最近已進入年終尾牙聚會旺季,一名50歲男性和朋友吃大餐後,突然發生嚴重腹痛,伴隨噁心和嘔吐,趕緊前往急診,檢查後發現血糖、血脂及胰臟指數皆明顯偏高,且血液呈現酸化現象並驗出酮體,診斷為急性胰臟炎併發糖尿病酮酸中毒,還有嚴重高血脂,所幸治療及時,問題才未惡化。

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台北市立聯合醫院中興院區內分泌及新陳代謝科主治醫師潘立昕說,最近聚餐活動多,所有民眾、特別是糖尿病患者,應多注意餐食份量和用餐細節,以免血糖失控引發嚴重的併發症。

▲糖友需要定時定期監控血糖,過年過節容易放縱飲食更需要留意原本穩定的血糖有沒有大幅飆升!(圖/shutterstock)
▲糖尿病患者應定時定期監控血糖,年末聚會多,吃大餐更要多注意血糖穩定。(情境圖/取自Shutterstock)
潘立昕表示,在這段期間的飲食,仍宜定時定量,並以蒸煮、滷、清燉或燒烤方式烹調食物,且建議肉類去皮以減少油脂攝取,同時應注意非澱粉類蔬菜及膳食纖維的補充,最好用糙米飯、五穀飯或紫米飯取代白飯,飯以不超過1碗為原則。

由於進食順序會影響血糖上升的速度,潘立昕建議,應由蔬菜及肉類開始進食,最後才吃澱粉類,且應放慢用餐速度。

此外,水果與不少乳製品都含有糖分,也會升高血糖,因此吃水果最好以碗盛裝,裝到8分滿為1份水果量,每日攝取不要超過2份,且2份水果須分散於不同時間吃完;至於乳製品,建議一天飲用不要超過360~480 c.c.,並可搭配燕麥或其他穀類製品,但必須注意榖類製品不可泡太爛以免造成血糖飆升。

潘立昕也提醒,飯後1小時左右可從事有氧運動,如游泳、快走、慢跑、自行車、瑜珈等,持續30分鐘以上,將能有效降低餐後血糖與血脂肪。

針對糖尿病患者,潘立昕說,年關將近,患者若能妥善掌握飲食內容與份量,仍可開心參加各式聚會,同時將血糖與血脂控制好,若有相關問題,建議至內分泌及新陳代謝科門診諮詢、就醫。

▲享有日本米飯無限吃,每季從眾多的日本米中嚴選出一款日本米。(圖/記者葉盛耀攝)
▲進食順序應由蔬菜、肉類開始,最後才吃澱粉類,如白飯。(圖/記者葉盛耀攝)
年終聚餐7大注意事項:

1、盡量選擇蒸煮、滷、清燉或燒烤方式烹調的食物。

2、吃肉最好去皮。

3、用糙米飯、五穀飯或紫米飯取代白飯,飯不超過1碗。

4、應由蔬菜及肉類開始進食,最後才吃澱粉類,並放慢用餐速度。

5、不要過量或空腹飲酒。

6、吃水果以碗盛裝,裝到8分滿為1份,每日不要超過2份。

7、乳製品建議一天飲用不要超過360~480 c.c.。

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