獨／頤宮三星主廚跳槽！傳國城建設天價禮聘 美食家曝新餐廳創舉
▲ 多年蟬聯米其林三星的頤宮有兩位主廚，其中陳泰榮已出走，接受高雄國城建設邀請開設「雋」中餐廳，近期悄悄試營運。（圖／資料照，君品酒店提供）
記者葉盛耀/綜合報導
君品酒店內三星餐廳頤宮的前行政主廚陳泰榮，去年2023年傳出走，為了專心攻讀EMBA，現消息確認將至高雄。原來是旗下有「承」、「Leberte」兩家米其林餐廳的國城建設重金邀請，入主開設新餐廳「雋」，籌劃近半年始試營運，據悉將以個人套餐方式呈現，除了粵菜，還融合川菜等中菜元素。美食家透露，最大特色是餐廳內還設置一個「砲爐」直接擺在座位席中間，消費者能近距離欣賞師傅的炒功。標榜新中菜的「雋」已低調地試營運約莫一星期，至於正式開幕時間還未定。
高雄國城建設「定潮」建案旗下共有米其林一星餐廳「承」，與兩星餐廳「Leberte」，日前才剛確認「Leberte」主廚武田健志出走，此餐廳也營運到去年年底，原址傳出將由東京高端餐飲傳奇餐廳「Bon.nu」進駐。
▲「雋」中餐廳相當低調的試營運。（圖／C.C Foddie提供）
已嚐過的美食評論家C.C Foddie就提到，「雋」中餐廳給人最大的驚喜，就是直接在餐廳的外場席位正中間，直接設置一個大砲爐，讓師傅可以現場以大火表演炒飯等菜色，十足的聲光效果，算是全台首創。
▲美食評論家C.C Foddie提到，「雋」中餐廳直接在餐廳的外場席位正中間，設置一個大砲爐。（圖／C.C Foddie提供）
