2024年2月米其林新入選名單！北高共6家 有RAW前主廚黃以倫新作
▲米其林公布2024年2月新入選名單公布，共有6家，包含RAW前主廚黃以倫（左）的新作「A」餐廳。（圖／取自A Taipei臉書）
記者葉盛耀/綜合報導
2024 年二月的臺灣《米其林指南》新增了6家分別在台北與高雄的餐廳，從知名大廚自立門戶後的巧思之作「A」餐廳、土耳其經典料理「伊茲密爾土耳其廚房」、10多年烹調經驗大廚掌舵的泰菜「Zaap」、每次都能感受到不同米種體驗的臺灣米食「泔」，高雄更有講究細緻的中式燉湯「小燉食室」，與70年歷史在地美味「三輪的店」，呈現臺灣餐飲景致的豐富與多元。
其中台北的「Ａ」餐廳，是由RAW前主廚黃以倫，以其英文名首字命名自立門戶後首家餐廳。只提供品嚐菜單，食物風格以法式為主，同時融入亞洲元素，菜品富有巧思，外觀猶如酒塞（軟木塞）的開胃小點叫人印象深刻。
▲「A」餐廳的菜單中，有道以軟木塞為外型的開胃菜，很令人驚喜。（圖／記者葉盛耀攝）
▲Zaap的老闆是有10多年泰菜廚藝的主廚，菜色口味道地。（圖／取自ZaapTaipei臉書）
還有高雄「三輪的店」，創立於 1961 年，創辦人最初以三輪車在街邊販售，至成為簡樸小店，一直是在地人的下午茶熱點。提供台灣人熟知的且遵循古法製作的炭烤手工香腸與糯米腸。
▲三輪的店在地經營70多年，提供台灣人熟知的炭烤手工香腸與糯米腸。（圖／翻攝三輪的店臉書）
在年度的星級餐廳發布會之前，米其林評審員持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，並於每月定期發布，即每個月第二個星期三，而每月新入選的餐廳，也將可能後續獲得星級等其他肯定。
