蝦味先含致癌物「蘇丹紅」!醫示警:對肝腎超傷 3類食物別亂買

▲「蝦味先」的「香辣口味」辣椒粉含致癌物「蘇丹紅」,全通路緊急下架。(圖/記者賴禹妡攝)
▲「蝦味先」的「香辣口味」辣椒粉含致癌物「蘇丹紅」,全通路緊急下架。(圖/記者賴禹妡攝)

記者張志浩/綜合報導

近日高市府衛生局接到新北市的通知,指出有家原料輸入商檢出工業用染料致癌物「蘇丹紅」,通報後勒令下架19項產品,總共187.18公斤,而知名零食「蝦味先」的「香辣口味」今(20)日也被檢出辣椒粉含蘇丹紅,全通路將全數下架。對此林口長庚醫院毒物科主任、腎臟科醫師顏宗海接受《NOWnews》採訪,談及蘇丹紅的危險性和真實用途。

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🟡蘇丹紅是什麼
顏宗海說明,蘇丹紅是人工製成的「染料」,常見有蘇丹紅1號、蘇丹紅2號、蘇丹紅3號和蘇丹紅4號,主要用途是在工業上作為溶劑、蠟或增色,包括鞋油、地板的蠟、汽油等,都可能使用蘇丹紅,在國際上是明確有共識,不能使用在加工食品的物質。

🟡蘇丹紅吃了會怎樣
顏宗海指出,蘇丹紅的代謝物經過動物實驗顯示,蘇丹紅在動物體內會被分解為胺類化合物,最大的危害就是可能致癌,尤其是膀胱癌,食用過多也會讓肝腎功能受損、引起過敏反應,蘇丹紅被世界衛生組織的「國際癌症研究機構(IARC)」歸類為第三級致癌物,不過因爲蘇丹紅明確被規範不能用在食品類,因此國際上並無「食用多少會造成危害」的研究。

▲便秘問題困擾著許多人,醫師強調,無論大人小孩,只要「腸黏膜」沒有確實修復,便秘、腹部不適的情況就難以緩解。(圖/記者陳明中攝)
▲蘇丹紅吃下肚會讓肝腎功能受損,最大的危害就是可能致癌,尤其是膀胱癌。(示意圖/記者陳明中攝)
🟡食品驗出蘇丹紅案例
除了蝦味先等案例,顏宗海提及,過去在歐洲、中國都有蘇丹紅被加入加工食品的案例,包括許多醬汁、湯類、蛋類等,台灣在2017年9月,於台中某家餅店的鹹鴨蛋中,也驗出含有工業用染料的蘇丹紅4號,當時還撲殺受汙染的鴨隻,並全面銷毀問題鴨蛋。

提醒民眾,若不慎吃下含有蘇丹紅的加工食品,在得知後應立即就醫做詳檢;此外,在最初購買商品時,也應「詳閱食品標籤」、「避免過於鮮艷且價格低於行情的食物」、「維持均衡飲食」,鴨蛋黃、含有辣椒粉的食品、腐乳等,都是蘇丹紅有可能入侵的危險因子。

▲蝦味仙香辣口味全通路下架。(圖/翻攝官網)
▲蝦味先香辣口味全通路下架。(圖/翻攝官網)
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