吃鍋注意!築間、馬辣、千葉「蔬菜水果農藥超標」 醫教洗菜絕招

▲冬天吃火鍋可以禦寒,但食藥署今公布農藥監測,築間、馬辣、千葉都有蔬菜水果被驗出農藥超標,醫師分享正確洗菜觀念,杜絕健康危機。(示意圖/取自photoAC)
▲冬天吃火鍋可以禦寒,但食藥署今公布農藥監測,築間、馬辣、千葉都有蔬菜水果被驗出農藥超標,醫師分享正確洗菜觀念,杜絕健康危機。(示意圖/取自photoAC)

記者張志浩/綜合報導

天氣漸漸變冷,冬天吃火鍋是台灣人喜愛的禦寒方式,但衛福部食藥署今公布最新「農產品農藥監測」結果,顯示整體不合格率為8.5%,其中包括築間、馬辣、千葉等知名火鍋的蔬果,都被檢測農藥超標,通路部分包括全聯、家樂福、美聯社等農產品,同樣被抽驗到違規的情形,對此長庚大學臨床毒物科醫師顏宗海分享「洗菜撇步」,教民眾如何避免吃下有農藥殘留的蔬果。

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顏宗海指出,農藥吃下肚可能會傷肝、傷腎,甚至提高癌症風險,目前市面上經農委會合格檢驗的農藥有400多種,並區分為「接觸型」和「系統型」;接觸型農藥包含水溶性及脂溶性接觸型農藥,主要是直接噴灑於農作物,通常可經由清洗和剝皮減少殘留,而系統型農藥則是直接經由農作物根部吸收,通常無法利用清洗和剝皮減少殘留。

▲無毒教母譚敦慈分享洗菜祕技。(示意圖/取自pixabay)
▲醫師提醒,用流動清水清洗蔬菜,是最簡單且最有效的方法。(示意圖/取自pixabay)
顏宗海表示,去除蔬果農藥殘留最好的方法,是將蔬果浸泡在滿水的盆子,並開起自來水水龍頭,以「小水維持流動清水洗10分鐘」,再以軟毛刷清洗青椒類巴凸不平的表面,切削四陷的「蒂頭」及「菜莱類接近根部的莖」,才能進一步去除農藥。

顏宗海補充,許多人認為農藥偏酸,就泡「小蘇打」中和,偏鹼性就用「醋」中和,但其實以上方式效果都不如流動清水好,而使用「蔬果洗潔劑」或「洗米水」雖然對去除農藥有一定成效,但「洗潔劑沒洗乾淨就吃下肚,洗米水也無從得知究竟是否乾淨」,因此使用最簡單、最有效的方法,才能杜絕健康危機。

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