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校長張淑霞表示，餐旅群配合專業群科甄選入學的美食文化特色班，於第二年辦理海外技能研習，主要重視特色班從「產地到餐桌」認識食材的特質以便烹調出好料理的概念，日本在選擇食材都有其嚴謹性和安全性，值得學習。
餐三仁劉柏毅表示，今天光是不同麵包團的手揉技巧，我們就很佩服了，若手指頭的靈活巧度能夠和麵團自然的軟度、溼度合而為一，所產出的麵包就更具特色了。
校長張淑霞表示，餐旅群配合專業群科甄選入學的美食文化特色班，於第二年辦理海外技能研習，主要重視特色班從「產地到餐桌」認識食材的特質以便烹調出好料理的概念，日本在選擇食材都有其嚴謹性和安全性，值得學習。
餐三仁劉柏毅表示，今天光是不同麵包團的手揉技巧，我們就很佩服了，若手指頭的靈活巧度能夠和麵團自然的軟度、溼度合而為一，所產出的麵包就更具特色了。
