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董事長親自領軍,開發出經典傳家菜
董事長賴正鎰會有這麼特別的想法,是因為自小成長自務農的環境中,小時候家族不甚富足,媽媽常會利用自家農產,細心烹飪每一道料理,那種記憶中的好滋味,不可言喻、甜在心頭。每當問起許多人對於美味料理的定義,最大的公約數就是那記憶中的味道,令人魂牽夢縈。這樣的成長經驗董事長賴正鎰也運用在經營理念當中,親自率領廚師團隊走訪南投鄉野、田間,尋找屬於在地的美味。經過無數次口味的調整,開發出一道道涵碧樓經典傳家菜,例如許多老饕心頭好的涵碧缽香神仙雞,正是涵碧樓的當家手路菜,選用日月潭在地農家土雞,搭配醬色豬蹄起稠,令人回味無窮甘美順口的滋味,相信也是菜品背後的故事與心意。
涵碧樓品牌體驗延伸,經典美味再現
隨著近來時局的影響,大眾為了減少不必要的接觸,更多人除了選擇外帶或是自行下廚,大量減少外出用餐的可能。涵碧樓將品牌體驗延伸到客人的身邊,將經典傳家美味冷凍宅配,僅須透過簡單的覆熱方式,不僅吃得健康、美味,也一解饕客不易品嘗涵碧樓美味的「鄉愁」在品嘗美味料理的同時,也能夠拉近家人間的距離。