我是廣告 請繼續往下閱讀
御鼎站是以台灣最有名的小吃「蚵仔煎」為號召，而它的煎法顛覆了傳統，以鐵板燒式取代傳統悶煮式，內餡採用東石鮮蚵加海蝦，讓懷舊小吃更有海鮮味；它的丼飯做法也很創新，除豐菜色豐富，飯粒粒粒分明，很有便當味，取代了傳統溼稠飯做法，讓丼飯保有傳統又有創新味，是進階版的懷舊料理；而鍋燒麵也突破傳統做法，增加內涵，讓一鍋麵更有味。
此外，店內炸雞腿、薯條等炸物，以及豬血湯、蒲燒鰻等等，保留傳統，做法創新，讓各個料理可吃到古早味，同時吃到新口味。
曾任職王子大飯店的主廚陳韡仁說，陳家三、四代前以是以一台發車四處販賣傳統美食，為了讓懷舊美食供雲林鄉親分享，他才返鄉開店，希望透過他的創新做法，讓懷舊美食加味。
至於店內布置，陳韡仁是把他祖父輩留下的懷舊收藏品，花一番功夫修補後原版重現，他是希望讓來店內用餐舊雨新知憶當年。
當天到現場享受懷舊美食的議員周秀月說，她最喜歡店內的蒲燒鰻魚丼飯，因為這道懷舊美食，讓她重拾早年孩提美好回憶，而店內的布置，也讓她回想數十多年前早期農村時期的一切景物，只要到御鼎站吃美食，懷舊過去一定覺得「一定讚」。
