端午節肉粽選購指南 南門市場六大名店比一比

▲南門市場六大肉粽名店選購指南。(圖/記者陳致宇攝)
▲南門市場六大肉粽名店選購指南。(圖/記者陳致宇攝)

記者陳致宇/台北報導

說到肉粽,不能不提到台北市的「南門市場」,每到端午節總是人滿為患,每家肉粽名店門口隨時都有長長的排隊人龍,無論是台灣傳統的南、北部粽,或是客家粿粽、湖州粽、豆沙粽等,這裡通通買得到,今年考量現代人健康飲食的習慣,不少店家還以「紅藜」研發出新口味粽子,《NOWnews今日新聞》也為大家整理六家南門市場肉粽名店特色,來好考慮今年端午節要吃哪一家。

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粽子種類最多「合興」有多達33種口味,每年熱銷的就是招牌的鮮肉粽,老闆表示肉粽都是手工每天現包現賣,保證絕對新鮮,另一個特色「臭腳粽」可是全台唯一的口味,因為老闆喜歡吃臭豆腐,所以就將臭豆腐、泡菜包入粽子裡,加上外型酷似老婆婆裹小腳的形狀,因此而得名。而隨著健康飲食意識抬頭,今年還另外研發出紅藜肉粽、紅藜紅棗粽兩款甜鹹新口味,熱量也較傳統粽子低不少,吃起來也比較不會脹氣。

另一家名店「立家」曾多次獲得網路票選的最佳人氣獎,招牌的蛋黃鮮肉粽內餡選用的豬肉肥瘦比例完美,蛋黃鹹香味十足,搭配軟爛適中的糯米,不少人都指定購買,另外像是火腿鮮肉粽、臘肉鮮肉粽也都是相當具有人氣。今年同樣也研發出健康養身的紅藜鮮肉粽,也已經有不少人下單訂購。

創立迄今已逾五十年的老字號「億長御坊」,販售的熟食可是政商名流及老饕們的最愛,還有「天下第一攤」的封號,今年也一口氣推出21種口味的粽子,除了傳統的南、北部粽是往年的熱銷商品,創新研發的排骨酥粽,選用豬腩排做成排骨酥,再加入蝦米、油蔥提香,最後以較有嚼勁的長糯米包成粽子,吃起來口感十足,獨特的口味也曾獲得網路票選最佳創新獎。

創立於民國50年的老店「南園」,招牌的湖州鮮肉粽可是收服不少人的心,包含歷任總統的最愛,像是嚴家淦、蔣經國、李登輝等人,都指定一定要吃到這一味,每到端午節總要出動大批員工,幾乎24小時不停趕工才可以應付購買人潮,另外像是金華火腿肉粽、湖州豆沙粽也是必吃招牌,而且南園的粽子塊頭也跟其他家比大了些,吃下絕對是大滿足。

若要說到素粽,那就不可不提南門市場的「老林記」,今年推出多達8種的素粽口味,除了有南、北部粽這些基本種類,招牌板栗粽裡面有板栗、香菇、猴頭菇、蘿蔔乾、花生等新鮮食材,吃的時候不用添加任何佐料也是相當夠味。今年還新推出黑胡椒東坡粽,是將店裡的人氣的素東坡包進粽子裡,素東坡要先使用蒟蒻及素火腿經過數個小時製作,相當費時費工,但美味程度也是令人垂涎。

億長御坊的素食品牌「蔬心坊」這次也有3款素粽,像是花生素粽、蜜棗銀心粽都是人氣商品,花生素粽使用台灣產的糯米,搭配鬆軟綿細的板栗仁與台灣花生,還有香菇和豆輪的香氣,吃起來軟黏有彈性;蜜棗銀心粽則是包入店裡招牌的心太軟,加上豆沙泥讓口感及味道層次再提升。另外新推出的紅藜芋香素粽,用紅藜取代一部分的糯米,吃起來也比較健康。

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