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走進餐廳恍若走入歐洲皇族的客廳，柔和的黃燈照亮在木質的桌椅上，氣派中又不失典雅和溫馨，讓人感到特別平靜，是相當適合好好放鬆、促膝話舊的環境。西餐總主廚曾國珍不時穿梭現場、親自督導，看到我們他馬上開心地出來介紹：「湯尬沙拉的口味各有兩種可以選，而主餐牛魚豬雞攏有。」因為我們講國語，曾師傅也很配合地轉成國語，但言談間還是不時穿插些台語，就這樣國台語交錯著的台灣國語更為親切、沒有距離。「我們的香煎鮭魚排是用生魚片等級的哦！」切下去的確肉質非常紮實，不像一般的鮭魚會一片片散開。
「新鮮的就是這款！」再搭上用新鮮檸檬、白酒調製的香檸奶油醬，使魚肉的鮮甜更加被烘托出來，吃起來不油不膩、格外爽口。
▲可愛的曾國珍師傅對客人與料理一樣充滿熱情。
▲香煎鮭魚煎得內軟外酥，配上新鮮檸檬、白酒調製的香檸奶油醬，口感濃而不膩。
▲生魚片等級的鮭魚肉質新鮮、紮實，切開來時不會散成一片片。
而煙燻雞肉卷是將整隻春雞去骨後，將雞胸肉取出來剁成肉泥，加上開心果，再用雞腿肉包捲起來，把整隻雞的精華濃縮在肉卷裡，拌上香草番茄醬，濃郁中透出清爽。我好奇地問曾師傅：「為什麼是用開心果？」他說這樣配色比較好看，以及「吃開心果會更開心啊！」神來一筆的幽默感，逗得現場哈哈大笑。
▲用雞腿肉包覆著剁成泥雞胸肉，再以開心果點綴，吃下肚真的會「開心」哦！
「也太大份了吧！」豬肋排一端上桌令人看了不禁驚呼，而吃上一口更叫人驚豔，整塊肋排無一處肉味不協調，整體相當均衡入味，曾師傅詳細地介紹：「這肋排是用香料及蔬菜一起熬煮後，醃泡醬汁再炭烤。」耗時費工的烹調，難怪肋排吸飽了肉汁，吃起來沒有腥味、不乾不柴。
▲熬煮、醃泡再炭烤，料理多時的肋排顏色非常漂亮，還沒吃就已聞到陣陣肉香。
▲不僅大份還超級厚實，光吃一塊就覺得好過癮，這還只是整塊肋排的四分之一。
最後的炭烤美國沙朗牛排也是好大一塊，曾師傅是用整條沙朗牛排，直接切成塊狀，加上綜合香料去炭烤，配上紅酒醬，真是經典好味道。吃牛排得讓內行來介紹：「好的牛排要吃五分熟，就是要搭著它的血水吃，才會有鮮甜的牛味。」跟著曾師傅吃料理，真的很「牛」逼，可以一邊學台語、學品嚐美味，也從他身上看見了他對每一道料理的堅持與熱血。
▲五分熟的炭烤美國沙朗牛排牛味十足，只吃一口便覺齒頰留香。
所以元宵節還沒規劃好要去哪玩、吃什麼的朋友，不妨來一趟義大，不僅有吃、有玩，也可以來找曾師傅，吃他一手做出來的美好滋味。
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