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米其林指南國際總監艾里斯（Michael Ellis）致詞時表示，「台北米其林指南」的公布是具有歷史性的一刻，以台灣而言，特別是台北市有著深厚美食文化，也是台灣的觀光焦點，吸引各地觀光客前來朝聖，每個人心目都中有一道最愛的菜，不論是牛肉麵、小籠包或臭豆腐，無論如何有各種美味任君挑選。
艾里斯說，台灣美食文化來自亞洲各國以及歐洲等國家，台北的夜市尤其獨具特色，隨米其林指南公布，代表台灣美食不僅在種類、口味很多，菜色也很多元，而且巧妙運用許多在地的海鮮、肉品、蔬菜等食材。
艾里斯強調，今年是台北米其林指南首屆公布及挑選，共收錄110間餐廳，其中36間獲必比登推薦，20間獲得星級餐廳殊榮，其餘即便沒有獲得星星或推薦，同樣是獲選為米其林精心挑選的餐廳。
就在公布得獎名單前一刻，艾里斯表示，米其林指南即將出爐，象徵台灣正在加入法國、日本、義大利之列，已是國際舞台閃耀的成員之一。（編輯：李亨山）1070314
