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楊雅潔說自己從小個性內向,阿嬤多次帶她參加宴席,入座後她一直默默坐著,阿嬤不斷挾菜到她碗裡,關心與照顧之情,讓她相當感恩。後來有機會到日本旅遊,看到各家餐館都有美麗乾淨的櫥窗,展出一道道色香味俱全,令人垂涎欲滴的美食料理,透過仿真的食物模型,直接而簡單地傳遞餐廳的魅力與幸福滋味。
於是楊雅潔嘗試藉由藝術創作手法,重現傳統辦桌文化,並以「台灣辦桌文化之食物模型與實境演示」做為碩士論文題目,而指導教授朱素貞的父親是總鋪師,朱素貞從小經常跟著父親到迪化街採買食材,對於傳統辦桌文化也有一份特殊情感。她說,台灣傳統辦桌文化記載著的是令人難忘的老味道。
楊雅潔雕塑的13道辦桌菜色是南部常見的辦桌菜,包括瓜子、海鮮冷盤、清蒸石斑魚、海鮮羹、龍蝦拼盤、烤雞、佛跳牆、筍乾豬腿庫及水果盤等,模樣維妙維肖。她說,北中南辦桌菜色不同,也成了人與人之間交流的話題,這也是她選擇辦桌當畢業論文的原因之一。
楊雅潔台灣辦桌文化的文創作品,從28日至6月1日在屏東大學林森校區六愛樓展出。(編輯:陳怡璇/劉政權)11070529