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與超高溫瞬間殺菌方式不同,瑞穗極制的巴氏殺菌法,是採用72度C進行生乳的殺菌,時間較長但溫和,不僅能保留更多免疫球蛋白、乳鐵蛋白,口感更接近生乳原味,因巴氏殺菌也是歐美國家行之有年的殺菌方式,味道上也接近國外鮮乳的清爽口感。
28日邀請多位產學界專家出席的「國際乳業論壇」指出,台灣液態乳進口量逐年上升,對台灣本土乳業將造成壓力,專家們認為巴氏殺菌鮮乳是台灣乳業提高產業競爭力的關鍵。而今年台灣巴氏殺菌鮮乳的清爽口感榮獲iTQi國際風味絕佳獎章,也更證明台灣巴氏鮮乳的高品質,具備與乳業大國們媲美的實力!
▲瑞穗極制不僅是台灣乳業明日之星,巴氏殺菌法帶來的清爽風味,一舉拿下2018年iTQi國際風味絕佳獎章!(圖/資料照片)