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此咖啡館名為「Evie's Café伊米咖啡」,青創業主江宛珍,在美國完成研究所學業後,陸續曾在美國、中國、台北工作過,經歷6年在咖啡烘豆、萃取、品嘗等專業領域用心鑽研,終於在2016年開設「Evie's Café伊米咖啡」,擁有美國咖啡協會頒發「咖啡品質鑑定師證書Q-Grader」,曾榮獲TISCA全國手沖咖啡競賽季軍,並有擔任咖啡相關評鑑比賽評審經驗。
江宛珍表示,咖啡館主打單品咖啡,咖啡豆全由自己親自烘焙,從單品咖啡組合可喝到同一款咖啡冰飲與熱飲的不同風味,並將嘉義在地阿里山區青農的咖啡豆、茶葉引進店舖中使用,希望串聯在地產地上餐桌,創造被看見的平台。未來將透過舉辦咖啡相關講座、教學、分享會、展覽等藝文活動,將咖啡店打造成一個「人」與「美」的連結,包括文藝、攝影、繪畫、美食、設計,甚至是花藝、手作、教育、舞蹈、電影等多重領域,藉由提供美好的咖啡與空間,積極與大眾分享、交流生活中不同層面的美好與幸福。希望大家在這個空間認識更多人、感受更多美、分享更多溫暖,成為嘉義的傑出咖啡店家與重要藝文地標。
嘉義巿工商發展投資策進會總幹事蔡宗穎指出,去年配合「嘉義市咖啡甜點茶產業整合發展計畫」所印製的甜蜜怪獸地圖,共集結第一批受輔導31家咖啡、甜點與茶的業者,印製成導覽工具地圖,放置在交通車站及旅宿業供索取,頗受好評。預計今年十一月底將再更新內容及篇幅,提供受輔導的60家甜蜜產業店舖資訊。屆時也會提供電子導覽地圖讓民眾下載,有了這張地圖遊客就可以在嘉漫步,遊走於巷弄中,享受喫茶、喝咖啡、品甜點的美好午後時光。