我是廣告 請繼續往下閱讀
墾管處表示,東北季風(落山風)盛行的季節,在迎風面的東海岸,風不只將沙沿崖坡吹送至崖頂,崖壁上還刻畫著風沙的遺跡,讓旅人連行走都困難,在這個時節也不適合一般蔬菜栽種,當地居民因此栽種白蘿蔔。
恆春半島的白蘿蔔和美濃一樣是白玉蘿蔔,但恆春半島的白蘿蔔在落山風吹拂下,比一般白蘿蔔要小巧玲瓏,有個很在地的名字叫「牛杙仔菜頭」,墾管處表示,因為體型像早年農民在田野上繫牛的小木樁。
和洋蔥一樣,恆春半島白玉蘿蔔因落山風吹拂,風味格外濃郁,而且質地香脆爽口,除燉、煮、滷、醃漬外,老一輩居民為長久保存,會選擇曬成蘿蔔乾,拿來煮魚頭湯、排骨湯或雞湯,是恆春人冬季餐桌上最常見的時令菜餚。恆春半島的蘿蔔乾風味獨特,近年逐漸成為特產伴手禮。
墾管處表示,「寫意農村拔蘿蔔趣」活動拔完蘿蔔後自己動手做醃蘿蔔,再享用以前居民在農忙時節的「刈稻仔飯」,有意參加民眾上墾管處官網報名。(編輯:陳政偉)1071218