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▲針對台灣野推出鳳梨以及芒果甜味厚鬆餅。（圖／台北晶華酒店）目前該店在日本共有 5 間分店， 4 間位於北海道、 1 間位於東京銀座，其中最知名的分店就開在北海道的星野度假村，於店內用餐時可以坐擁雲海美景，總讓客人流連忘返。此次來台與晶華酒店進行為期兩個多月的快閃活動，是 Tsubaki 開幕 11 年來首度跨海營運，除了日籍主廚親飛來台坐鎮烘焙之外、所有的食材也都自日本北海道進口，力求品質及口感 100% 相同，店內所使用的餐具、餐盤等也同樣空運來台，盼打造最完美的用餐體驗。
▲日本 OL 票選第一的波隆肉醬厚鬆餅。（圖／台北晶華酒店）店裡招牌的「厚鬆餅」高約三公分，最重要的主角麵糊是混合北海道麵粉、鮮奶油等當地食材進行打發，最後放於鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火侯與時間煎烤而成，成品有別於一般美式鬆餅，外型與口感如舒芙蕾般蓬鬆軟綿、入口即化，另外還加入甜菜糖、紅豆泥、起士與香濃奶油，是許多人魂牽夢縈的滋味。
▲輪番推出季節限定外帶厚鬆餅三明治，共有紅豆、鳳梨、芒果等口味。（圖／台北晶華酒店）台灣快閃店設計另有期間限定口味，將新鮮金鑽鳳梨、十勝牧場牛奶製成的冰淇淋為配料，再淋上自製鳳梨醬而成鳳梨厚鬆餅；另一款則是搭配福爾摩沙總統一號芒果品種所製成的芒果厚鬆餅；此外，深受日本上班族女性喜愛的北海道牛肉製成的波隆肉醬、以及臘腸厚鬆餅也在菜單當中，同時將輪番推出季節限定的外帶厚鬆餅三明治選項，共有紅豆、鳳梨、芒果等口味。
