吃粽有眉角 食用過量小心血糖飆升腸胃炎
▲台中茂盛醫院實測發現,吃過一般肉粽,一小時後量測,血糖明顯波動,五穀粽吃下肚, 血糖沒有變化。(圖/金武鳳攝,2019.6.5)

端午節到了,一般肉粽熱量高,吃得不節制,小心導致腸胃炎。今天,台中市茂盛醫院家醫科醫師呂昀珊,透過現場實測,發現一般肉粽,吃後血糖明顯波動;五穀粽吃下肚,血糖變化不大,建議民眾要健康吃,不妨選用五穀粽再搭配蔬果、無糖茶飲,可避免漲氣、腸胃炎。

呂昀珊醫師表示,糯米主要成分是支鏈澱粉,黏性高,不容易消化完全,如果食用過量,可能導致胃痛、漲氣、胃食道逆流、腸胃炎等疾病,她臨床碰到一名病患,是補習班老師,因為太忙飲食不正常,總把粽子當三餐吃,因此得了腸胃炎,胃痛持續一個月後就醫,經胃鏡檢查發現,已出現嚴重胃食道逆流。

▲健康吃粽有眉角,有人愛吃肉粽配珍珠奶茶,這種超級NG吃法,熱量破表。(圖/金武鳳攝,2019.6.5)

呂昀珊說,這位教師未就醫前,只要吃粽子就胃痛,已養成服用胃藥習慣。醫師提醒:現代人壓力大、飲食不正常,長期吃胃藥,影響食物吸收,恐會導致鈣質流失,營養不良,同時,長期處於胃食道逆流狀態,罹患食道癌風險也會大增。

端午節國人習慣應景吃粽子,呂昀珊提醒,千萬不要食用過量,尤其小嬰兒不要餵食粽子,小心噎著。醫師並擔出,粽子熱量高,吃多了血糖會飆升,現場邀請兩位護理人員進行實測,發現食用一般肉粽,吃前血糖88,吃後一小時血糖升到119,波動明顯。

▲端午節要健康吃粽子,注易適量外,要多吃蔬果及無糖飲料,可避免漲氣腸胃炎。(圖/金武鳳攝,2019.6.5)

對照組的另一位護理人員,是以五穀粽測試,吃前血糖91,吃後一小時測量,血糖90,幾乎沒變化。醫師指出,因為糙米穀類燕麥,吸收過程緩慢,血糖波動不大。

安馨產後護理之家營養師王思媛醫師表示,端午享口福,要有眉角,尤其患有糖尿病族群,更要注意熱量與血糖變化。她分享健康吃方法,最好挑選五穀健康粽,再搭配足量蔬果、無糖飲料,高纖有助消費。糖尿病人則要挑選少糖、少油的粽子,且要減半、分餐食用,才能健康吃粽沒煩惱。